Maridão quis me fazer um agrado e resolveu fazer hambúrguer de berinjela. Ele não é vegetariano, mas super apóia, então fez e comeu junto. Linda a reação do meu afilhado dizendo que até parecia "hambúrguer de verdade".
Essa receita ainda será modificada e teremos um dia em que vou fazer o post com a experiência final, mas de qualquer forma, já ficou bastante bom assim.
Ingredientes
2 berinjelas grandes picadas;
5 colheres de sopa de farinha integral;
1 xícara de farinha de rosca;
2 colheres de sopa de queijo ralado;
1 ovo batido;
1/2 xícara de água;
2 colheres de sopa de salsinha picada;
2 colheres de sopa de cebolinha picada (opcional);
2 dentes de alho grandes picados;
1 cebola grande ralada;
Sal e pimenta a gosto.
Como fazer:
Inicie cozinhando a berinjela descascada e picada (com a casca) até secar a água completamente - a berinjela estará macia até então.
Amasse bem a berinjela cozinha e misture os ingredientes. Não tem uma ordem definida, mas eu prefiro sempre colocar antes a farinha e os ingredientes moles depois, para facilitar a mistura.
A maneira mais simples (e que meu marido não fez, como podem ver na foto lá em cima) para moldar os hambúrgueres é pegar uma quantidade que encha a mão, então fazer uma bolinha e achatar, formando o hambúrguer.
Por fim, unte uma assadeira e coloque à medida que moldar cada hambúrguer. Asse em forno quente, no nosso foram assados a 180 graus.
Observações:
1. Não use mais água no cozimento da berinjela que o informado para não amolecer a massa depois;
Pode-se usar farinha de trigo branca porque a receita original usava. Vai mesmo do gosto de quem faz;
2. Cebola, alho e salsinha pode ter mais ou menos, de acordo com seu paladar.
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