Torta de cenoura e vagem deliciosa - e light

A combinação de cenoura e vagem fica uma delícia, mas essa base pode ser utilizada para basicamente qualquer legume - já fiz adicionando champignon, outra vez fiz só de alho poró. Porém, espinafre eu tentei e ainda não achei o ponto, então acredito que folhas verdes refogadas não ficarão boas - se achar o ponto eu coloco a receita também.

Ingredientes

2 colheres de margarina light;

1 cebola média ralada;

2 colheres de farinha de trigo integral(se não tiver, pode substituir pela normal, aveia ou quinua);

1 colher de farinha de trigo; 

1 copo de leite desnatado;

1  ovo;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto (opcional);

2 cenouras médias raladas;

10 vagens cortadas bem miúdo;

1 colher de queijo parmesão ralado light (pode ser normal);

1 colher de farinha de rosca.

Modo de fazer

Cozinhe os legumes no vapor, por uns cinco minutos apenas, e conserve. 

Esquente 1 colher de margarina, frite a cebola na mesma, então quando dourada, adicione a farinha (as 3 colheres), até que fique como uma farofa. Adicione o leite e mexa bastante, até que fique uma massa rígida (nada de mingau gente). Com isso, adicione o ovo, a cenoura, a vagem, o sal e a pimenta.

Unte a forma (quadrada para nove pedaços ou redonda que caiba mais ou menos a mesma quantidade) com a margarina restante, adicione a mistura acima, assentando com uma colher, e por fim polvilhe o queijo e a farinha de rosca.

Em um forno pré-aquecido (por 10 minutos), asse em fogo baixo (180) por aproximadamente 25 minutos.

Ao sair do forno vocês vão ver que a torta ainda estará um pouco mole, como um suflê e a medida que ela esquenta, ela vai ficar mais consistente. Eu gosto das duas formas, depende do dia.

Rendimento de 9 pedaços.